Ingeniería y Tecnología
Frigorífica
Ingeniería y Tecnología Frigorífica.
Transferencia de calor y termodinámica.
La transferencia de calor es la ciencia que trata de predecir el intercambio de energía entre dos o más cuerpos materiales, debido a una diferencia de temperaturas. Pretendiendo no sólo explicar cómo la energía térmica puede ser transferida, sino también predecir la rapidez con la que, bajo ciertas condiciones específicas, tendrá lugar esa transferencia.
La transferencia de calor es un tema muy importante para la conservación de alimentos por medio del frío, ya que un alimento que desciende su temperatura en óptimas condiciones disminuye su crecimiento microbiano, actividad enzimática y la velocidad de algunas reacciones químicas que ocurren dentro de éste.
Libros:
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Apuntes de termodinámica:
Conceptos y definiciones fundamentales.
El primer pincipio de la termodinámica.
El segundo principio de la termodinámica.
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Teoría cinética de los gases:
Presión ejercida por el gas.
Definición cinética de temperatura. Actividades.
Termotécnia
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Transferencia de calor:
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Termodinámica:
Tipos de energía: Calorífica, Eléctrica, Química, Radiante.
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